Tiamina (Vitamina B1) La vitamina B1, o tiamina, es un compuesto hidrosoluble que actúa como una coenzima participando en la obtención de energía a partir de la glucosa. Es necesaria para procesar los carbohidratos, las grasas, proteínas y para el mantenimiento del sistema nervioso. Es necesaria para el crecimiento de los niños y para ayudar a mejorar la capacidad de aprendizaje. Esta vitamina mejora la asimilación de alimentos y su digestión, particularmente del almidón, azúcares y alcohol. Se puede encontrar la vitamina B1 en carnes, yema de huevo, hígado y leche, cereales integrales, legumbres como chauchas, soja, arvejas verdes, alubias; verduras como la espinaca; levaduras y frutos secos.